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生煎包子的做法

日期:2018-12-8(原创文章,禁止转载)

生煎包子吃过的人应该还是比较多的,特别是上海一带的朋友们最是能够吃到生煎包子的。但是要说生煎包子的做法,大多数人是不知道的。其实在上海有很多家的生煎包子的味道都是很好的,所以生活在上海的人们经常就会看到这一幕,通常是在早市或者晚市的时候,很多家生煎包子的店面被人围得那是水泄不通的。

生煎包子的做法有很多,而且每家生煎包子铺的做法通常都是不一样的,要是都一样的话,基本上也就没有什么抢生意的必要了。了解过生煎包子的做法的人都知道,生煎包子的做法还是很复杂的,比做包子更加复杂。那么,下面就来详细地介绍下生煎包子的做法。

材料

发面部分:面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅儿部分:猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻

做法

(1)做馅

1、肉用料理机绞碎,也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块儿,放少许盐、一点点白糖,生抽几滴即可,蚝油一点,山楂粉及肉桂粉个少许,最后滴几滴文峰区哪里的癫痫病医院好香油,拌匀,朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可

小贴士~~

1、这次生抽的量我放的比较少,馅儿几乎没啥酱油色,生抽基本上起到提鲜的作用吧

2、白糖还是要放点的,提味儿,但是有蚝油,所以量也别太多。

3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉

(牡丹江市治疗癫痫病医院那家好2)发面包包子

用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)

1、 温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来。

2、 将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

3、 接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像剑河县癫痫哪家好网上那些高手揉的那么白城市看癫痫哪家权威光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

4、 容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-30度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

5、 把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单,不用为了折漂亮的褶子心烦哈,收口即可,收口处朝下

(3)煎包子

1、锅中放一层薄薄的油,包子入锅排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、盖上锅盖大火先煎,这一步一定要立马盖上锅盖,小心烫到哈

5、记得最后转小火煎上3-5分钟,这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可

所以,通过上面文章关于生煎包子的做法的详细介绍,我们是可以知道了关于生煎包子的做法的详细步骤,但是同时我们也可以发现一点,那就是生煎包子的做法对于一般人来说还是比较苦难的,所以如果一个人想要学习制作生煎包子的话,最好还是找个熟练的朋友来学习一下的比较好。

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